Usaha pertama, di dunia bisnis yang baru, ternyata membuat gw cukup kewalahan. gw sih awal2nya simpel aja, jual cukup dengan menu unggulan ayam panggang dengan sambel tauco khasnya.. ngarep2 kayak KFC gitu lah, jualan ayam goreng doang, udah bisa laku.. tapi ternyata 1 bulan pertama ini hasil penjualannya sehari bisa cuman dapet 300-400rb, dimana untuk nutup modal perhari gw musti punya omzet 1 juta. Beban jadi semakin berat karena ini bisnis keluarga, jadi gw ga enak menyeret keluarga gw jadi ikutan pusing juga.
Oke, berarti musti ada yang di perbaiki bisnis kuliner ini. Feedback dari konsumen adalah sumber inspirasi gw. Selama ini dari mereka banyak yang nanya: "ada menu lainnya atau sayurannya mas?", atau, "mas, ayamnya enak sih, tapi tempatnya rada terpencil gini yah?".
Mungkin gw harus nambah menu, tapi tetep ga sembarang menu. Sudah banyak desakan secara langsung dari tante dan nyokap gw, kalo musti ditambahin makanan seperti telor belado, sayur asem, tumis kangkung, dll. Gw ga tau mereka bener apa salah, tapi sejujurnya gw punya pemikiran berbeda. Restoran gw harus menciptakan suatu nilai yang unik, yang memberikan identitas restoran gw dibanding restoran2 lainnya. Selama ini makanan di restoran gw ga melalui proses penggorengan, jadi mungkin itu yang harus diterapkan ke semua jenis makanan.
Hal pertama yang gw pikirkan adalah jenis ayam panggang yang berbeda, bukan yang itu2 saja. Gw udah eksperimen ayam panggang madu dan ayam panggang kopi. Menurut gw sih dua2nya menarik ya, tapi rasanya masih perlu dimodifikasi lagi. Terus soal sayuran, mungkin gw akan menyajikan sayuran rebus, seperti bayam rebus, acar wortel (mirip seperti di hokben), atau sejenis sayuran lainnya. Kriterianya cuma 1, sayurannya harus bisa tahan lama agar ga banyak yang kebuang kalo ga laku.
Mari kita lihat gimana hasil dari modifikasi yang gw lakukan, dalam 1 bulan ke depan. mudah2an menghasilkan perubahan..
